El 80% de los españoles preocupados con la limpieza de las cajas de pescado fresco |
|
ALIMENTACIÓN SALUDABLE |
Una investigación demuestra las bondades de la madera para el pescado fresco |
|
PRODUCTOS FRESCOS |
Un experto confirma que las cajas de madera para pescado son tan higiénicas como la de plástico. |
|
El pescado fresco es parte importante de la dieta y del gasto de alimentación. Para garantizar su conservación es clave mantenerlo siempre en cajas con hielo. Los españoles compran el pescado fresco en el súper (43%), seguido de la pescadería (31%) y de los mercados (20%), según refleja una reciente encuesta de FEDEMCO. Según el mismo estudio, a un 80% les preocupa la limpieza de las cajas en las que se vende el pescado. De hecho, uno de cada cuatro desconfía de su higiene. Ya sean de plástico, de poliestireno expandido o las tradicionales de madera. En este sentido, una investigación del experto de la Facultad de Veterinaria de Barcelona, José Juan Rodríguez Jerez, revela que las cajas de madera, si son nuevas, preservan la calidad y la seguridad del pescado igual que las de poliestireno expandido o las de polietileno en un primer uso. Jerez concluye que si estas últimas se reutilizan, hay que lavarlas para evitar el riesgo de contaminación. Así, para Jerez los envases de madera para pescado, muy apreciados entre los pescadores tradicionales de las costas españolas, son tan higiénicos como los de plástico, pues gracias a especies como el pino y el chopo tienen propiedades antibacterianas naturales únicas que no poseen las demás materiales. Por esto concluye que es la caja que menos se contamina tras estudiar un primer uso. Ésta investigación, presentada esta semana en Atenas en el congreso anual de la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (EFFoST), ya ha sido bien recibida por diversas autoridades sanitarias en el ámbito europeo, español y autonómico, ya que no se contaba con evidencias científicas recientes o estadísticas que arrojaran luz sobre la materia. Pinche aquí para descargar fotos y documentación {jcomments on}
|
Un experto confirma que las cajas de madera para pescado son tan higiénicas como la de plástico.
- Detalles
- Escrito por Diario Marítimo
- Categoría de nivel principal o raíz: Especiales
- Categoría: Conservas
Un experto confirma que las cajas de madera para pescado son tan higiénicas como la de plástico.
- Información
- Conservas 11 Noviembre 2015
- Pero deseo colaborar
- Donación 6 Euros 12 meses
- Sin límite de restricciones